长沙麻将胡牌图解

用戶登陸

沒有賬號?立即注冊

留給周黑鴨的時間不多了

來源: 公開參考 王詩琪 2019-09-14 09:27

周黑鴨危險了。

日前,休閑鹵制品三大上市公司陸續披露2019年中期業績,絕味、煌上煌的營收、凈利潤都呈雙位數增長,而周黑鴨的營收同比增幅只有1.8%,凈利潤相比去年同期更是暴跌超過三成。

數據來自各公司財報

今年上半年,周黑鴨關掉了117家門店。現在,堅持直營的周黑鴨在全國擁有不到1300家店,不到煌上煌的一半,與絕味1萬多家店織成的零售網絡相比更是相形見絀。

周黑鴨的高管團隊也陷入動蕩。今年以來,短短數月就有3名高管離職。

8月27日,周黑鴨啟用空降兵張宇晨為CEO。新官上任三把火,第一次以周黑鴨CEO的身份亮相,他就放了重磅消息:周黑鴨將開放特許經營,并決定進入便利店行業。

中為周黑鴨新任CEO張宇晨

新CEO的90天

周黑鴨老板周富裕說,找職業經理人就像談戀愛,但凡是周黑鴨的高管要有6個月的磨合期。

這一定律在張宇晨身上失效了。他是14年老“寶潔人”,一直在快消品行業,后在歐萊雅、美太芭比和孩之寶干過。今年5月入職周黑鴨,90天后就成為CEO。

接手周黑鴨,張宇晨面臨的挑戰不小。

從2017年開始,周黑鴨陷入停滯,2019年頹勢依舊。相比去年同期,今年上半年總銷量只增加了89噸,客單數微增5.9%至2612單,客單價從65.83元降至62.13元。

張宇晨將如何帶領周黑鴨走出困境?

首先是關店。周黑鴨今年上半年一口氣關掉了117家低效門店,雖然同時開出了84家新店,但總規模在收縮。

周黑鴨將首次開放特許經營。過去,為保證產品質量,周黑鴨長期堅持自營,但這帶來了沉重的門店、人員成本,也拖累了擴張速度。張宇晨透露,周黑鴨引進了擁有20年特許經營經驗的人才,正在梳理業務模式,跑通后就會放開加盟快速復制。

爭奪周黑鴨特許加盟權的,若在華東以外地區擁有好的物業資源及管理團隊,將是加分項,張宇晨強調:“我們絕對不是急功近利地追求短期的加盟模式。”

過去90天,張宇晨帶隊調研便利店。“我過去做的很多都是必需品,但鹵制食品是稍縱即逝的需求,便利性很重要。”張宇晨說,周黑鴨開辟便利店渠道就是為了增加滲透率。

接下來,張宇晨要建立周黑鴨的新品研發體系,比如,最近針對華南市場就推出了“不辣”系列。

那些年,離職的高管

周富裕小學文化,善于學習,一個管理理念是,要當貴族,最好的辦法是把貴族的管家請過來。

周黑鴨創始人、董事會主席周富裕

2006年,周富裕決定“去家族化”,引入了一批職業經理人。周富裕的決心很大,為了說服家人,他將《孫武練兵》中孫武殺皇帝愛妃的片段反復播給家人看。

現在,第一批職業經理人基本都離開了——2016年,杜漢武離職;去年,執行董事朱于龍離任;今年4月,胡佳慶辭任執行董事;5月,郝立曉辭去CEO職位。

周黑鴨前執行董事胡佳慶

對職業經理人,周富裕予以充分放權。

2007年,朱于龍剛從武商到周黑鴨時,給周富裕提了兩個條件,一、夫人不得干政,二、他要有絕對的人事權力。周富裕應允。于是,朱于龍放開手腳大干一番。

在品牌建設、連鎖經營擴張上,朱的貢獻很大。2018年4月辭任前,他任周黑鴨執行董事、策略發展委員會主席。

2009年,杜漢武向周富裕毛遂自薦加入周黑鴨。盡管現在早已離職,但他的微博簡介還寫著“湖北周黑鴨食品有限公司總經理”。

時任周黑鴨總經理的杜漢武

加入周黑鴨頭6個月,周富裕有意考驗杜漢武,只有建議權、沒有決策權,甚至杜漢武都沒有單獨的辦公室,在周富裕對面辦公。

杜漢武做了兩件事讓周黑鴨品牌名聲大噪:一是2011年12月,以500多萬拿下武漢地鐵2號線江漢路6年的冠名權;二是2014年,以七位數廣告費拿下《變形金剛4》的廣告植入。

但是,武漢地鐵冠名因網民爭議過大,在2號線正式開通前就被取消;周黑鴨在《變形金剛4》中“閃現”不足1秒,氣得周黑鴨給影片的國內合作方發去了律師函。

在地鐵開通前,周黑鴨花500多萬拿下的冠名權被取消

2016年周黑鴨上市前夕,杜漢武悄然離職。周黑鴨招股說明書中,他還持有0.84%的股份,但身份已是“公司前雇員”。離職后,杜漢武開始創業,做的是鹵雞。

郝立曉與朱于龍差不多同時加入周黑鴨。2016年,周黑鴨上市前夕,山寨周黑鴨爆發食品安全問題,郝立曉反應迅速,化解危機,讓周黑鴨平穩登陸港交所。

周黑鴨董事會主席周富裕(左)與周黑鴨前CEO郝立曉(右)

2017年3月,長期負責財務、投資、法務的郝立曉從副總經理直升CEO。今年5月,郝立曉因“身體原因”辭任CEO,仍擔任周黑鴨執行董事。當月,張宇晨宣布加入周黑鴨。

如今,高管團隊頻繁變動,讓人不禁懷疑,充分放權背后,周富裕容錯的“心胸”有多大?

留給周黑鴨的時間不多了

顯然,面對競爭對手強勁的增勢,周黑鴨有些著急了。

原本,直營模式下,周黑鴨能保持行業內領先的凈利率水平。但由于成本增加、營收滯緩,周黑鴨凈利率一路下掉,從2017年的23.4%、2018年的16.8%,2019年上半年跌至13.8%。

而絕味在規模效應下,將凈利率提升至15.92%,反超周黑鴨。

今年初,周黑鴨門店被曝出更換條碼售賣臨期食品。事實上,配送距離長、產品貨架期短是周黑鴨一直面臨的短板。加上今年6月投產的華南加工廠,周黑鴨在全國只有3個區域加工廠,四川、江蘇兩地的新廠仍在建設中。

相比較而言,絕味在全國擁有超過20個生產基地,分布在全國主要省份和地區,煌上煌在全國也有六大生產基地。

在周黑鴨上半年慘淡的業績中,電商、外賣的增幅是為數不多的亮點,前者同比增長9.3%至1.64億,后者同比增長47.5%至2億。來自電商、外賣渠道的收入占整體收入的22%。

無論是特許經營、渠道拓展、新品研發還是供應鏈,周黑鴨都亟需“修煉內功”。但問題是,市場會給它足夠的時間嗎?

(來源:公開參考 王詩琪)

發表評論

登錄 | 注冊

你可能會喜歡:

回到頂部

长沙麻将胡牌图解 单刷什么差事赚钱 任选9场奖金买2元可以挣多少 牌九变牌手法 深圳什么公司最赚钱吗 福利彩票 17155期胜负彩任九奖金 浙江省的福利彩票中心 三四线城市水果超市靠什么赚钱 2008年上证指数走势图 福彩3d开奖号码
单刷什么差事赚钱 任选9场奖金买2元可以挣多少 牌九变牌手法 深圳什么公司最赚钱吗 福利彩票 17155期胜负彩任九奖金 浙江省的福利彩票中心 三四线城市水果超市靠什么赚钱 2008年上证指数走势图 福彩3d开奖号码